Amarillo-Olluco hotdog Olluco's worden gebruikt in verschillende Peruaanse gerechten en worden voornamelijk gekookt, gepureerd of gebakken; net als een gewone aardappel. Maar [...]

Ponthier Fruit Mousse Taart Bodem 40g pistachenoten 40g pecannoten 70g suiker 1 ei 50g bloem Verwarm de oven op 175°C. Hak de [...]

Crown Prince pompoensoep De kleur van deze pompoen mag dan een beetje grauw zijn, de binnenkant is dat zeker niet! Het knaloranje [...]

Cactus quesadilla Cactusbladeren worden ook wel nopal of nopales genoemd. Cactusblad wordt veel in de Mexicaanse keuken gebruikt. Hier verwerken ze cactusblad in [...]

Achacha Garnalen Ingrediënten voor 10 hapjes: 10 achacha’s Rode peper naar smaak (fijngesneden) 50g mihoen rijstnoodles 10 gekookte knoflookgarnalen 1 bosui (in [...]

Feyoa Tequeños Ingrediënten voor 25 stuks: 250g feyoa vruchtvlees 250g suiker ca. 25 wontonvellen ca. 10 cheesestrings 1 ei Zonnebloemolie Bereiding: 1. [...]

Quercy Basil Ingredienten voor 1 cocktail: ca. 6 verse basilicumblaadjes 8 cl Ponthier Quercy meloenpuree 3 cl gin Bruisend mineraalwater Crush enkele [...]

Pulled chicken tostada’s met chayote Een vrolijke, tropische verrassing uit Costa Rica: chayote! Een vrucht die door velen van ons wordt verhandeld. Maar hoeveel kunnen er nou [...]

Een feestelijk blini-plankje From Russia with love: blini’s! Deze luchtige hapjes zijn heerlijk om te combineren met ingredïenten zoals vis, zeevruchten en kaas. [...]